Você sempre ouviu que despesas devem ser controladas. Isso é verdade, mas vale lembrar que alguns gastos são essenciais para o bom funcionamento da loja. Saibam quais são e pense bem antes de reduzi-los.
A pesquisa Internacional Business Report ouviu 150 empresários de São Paulo, Rio de Janeiro e Bahia para saber qual caminho eles consideravam o mais curto para aumentar a rentabilidade do negócio. Com 23% das citações, redução de custos foi o ponto mais lembrado. O problema é que nem todos sabem com exatidão quais despesas podem ser enxugadas. E o erro mais comum é cortar funcionários indiscriminadamente. Quando as empresas decidem analisar planilhas de despesas, voltam os olhos para os campos com os maiores valores.
E os gastos com funcionários é um deles. “Os cortes corretos são aqueles que eliminam desperdícios”, defende o consultor de varejo Gustavo Ayala. Ele cita, como exemplos, os gastos com banners, faixas de preço, além de ilhas e pontas de gôndola. “O erro acontece quando o corte de custos é feito em detrimento do atendimento ao cliente. É o caso de empresas que decidem eliminar repositores, operadores de caixa, açougueiros e fatiadores de frios”, afirma. “Isso afugenta o consumidor.” É bem verdade que há momentos em que a dispensa de funcionários é inevitável. Mas antes de tomar essa decisão, Ayala sugere avaliar se os lucros gerados pelo setor cobrem os custos com os funcionários. “Se adiciono um açougueiro, espero que o resultado compense o investimento”, resume Ayala.
Para garantir um bom lucro é importante reduzir gastos. Porém, não é aconselhável adotar essa tática no RH, sem que antes seja feita uma boa avaliação, para se ter certeza de que os cortes em folha de pagamento são realmente necessários.
A principal dificuldade é identificar gastos que podem ser cortados e não acabar dando um tiro no pé. Diminuir a equipe pode acarretar em uma piora no atendimento. O ideal é calcular se o lucro de um certo departamento supera os gastos com um funcionário.
Exemplo:
Um bom exemplo é o da rede mineira Rex, 17 lojas. A empresa precisava cortar custos, mas não quis mandar os empacotadores, um diferencial ainda muito valorizado hoje em dia, embora. A decisão de mantê-los foi fundamental para uma outra diminuição de custos: as sacolas plásticas. Orientados para oferecer caixas de papelão para o armazenamento das compras, os funcionários ajudaram a rede a diminuir em 13% as despesas com sacolas.
Outro exemplo é aproveitar os funcionários para ampliar a rentabilidade de algumas áreas, como o açougue. Isso pode ser feito a partir da oferta de cortes de carne para determinados pratos, como o estrogonofe. A prática tem dois benefícios: atende as necessidades da clientela e ainda pode ser vendida por um preço mais alto.
O QUE AVALIAR ANTES DE ELIMINAR UM CUSTO?
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Cada despesa deve ser analisada individualmente. Um gasto aparentemente alto pode ser justificado pela estratégia da empresa. Custos devem ser eliminados apenas quando representam desperdício.
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COMO IDENTIFICAR GASTOS EXCESSIVOS?
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O ideal é colocar no orçamento os valores que a empresa pretende gastar durante o ano, a partir de uma base realista. Assim é possível perceber quando um setor gasta mais que o previsto para, a partir daí, entender as razões.
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POR QUE É ARRISCADO REDUZIR A EQUIPE?
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Quando o quadro de colaboradores não está inchado, a eliminação de pessoal pode prejudicar atendimento e prestação de serviços. Com o tempo, os clientes fi cam insatisfeitos e passam a comprar em outro lugar.
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Com base em ações realizadas em algumas das principais redes varejistas do País, veja dicas que podem ajudá-lo a reduzir as despesas em vários departamentos da loja. Algumas ideias podem ser implementadas a baixo custo. Confira:
Água
1. Estações de tratamento de água podem reduzir gastos em até 30%. A ideia é reutilizar a água que iria para o esgoto e lavar pisos e sanitários. A medida só não é indicada para consumo e lavagem de alimentos
2. Para essas tarefas, que exigem água potável, é possível construir um poço artesiano se a sua região permitir. Nesse caso, deve-se contratar uma empresa para fazer o tratamento da água
3. Sistemas para reaproveitamento da água da chuva em sanitários e pisos também garantem economia
4. Redutores de vazão são dispositivos que diminuem a quantidade de água que sai das torneiras
5. Faça inspeção para identificar vazamentos e instrua a equipe a economizar água.
1. Estações de tratamento de água podem reduzir gastos em até 30%. A ideia é reutilizar a água que iria para o esgoto e lavar pisos e sanitários. A medida só não é indicada para consumo e lavagem de alimentos
2. Para essas tarefas, que exigem água potável, é possível construir um poço artesiano se a sua região permitir. Nesse caso, deve-se contratar uma empresa para fazer o tratamento da água
3. Sistemas para reaproveitamento da água da chuva em sanitários e pisos também garantem economia
4. Redutores de vazão são dispositivos que diminuem a quantidade de água que sai das torneiras
5. Faça inspeção para identificar vazamentos e instrua a equipe a economizar água.
Energia
1. Verifique periodicamente a estrutura das luminárias. Elas podem estar danificadas e, consequentemente, iluminando pouco. A troca aumentará a capacidade de iluminação e reduzirá a necessidade de instalação de outras lâmpadas
2. Se puder, troque os reatores eletromecânicos por reatores eletrônicos, mais modernos. Enquanto nos primeiros o desperdício de energia fica em torno de 15%, nos eletrônicos chega a no máximo 5%
3. Pense na substituição do ar-condicionado comum por um sistema de termo-acumulação. O equipamento armazena energia elétrica durante o dia para produzir o frio nos horários em que a energia é mais cara
4. Trocar os motores e compressores antigos da câmara congelada é uma forma de reduzir a conta de energia elétrica
5. Ao substituir as lâmpadas incandescentes por fluorescentes, é possível diminuir o consumo de energia em até 20% e mais ainda pelas lâmpadas de LED.
1. Verifique periodicamente a estrutura das luminárias. Elas podem estar danificadas e, consequentemente, iluminando pouco. A troca aumentará a capacidade de iluminação e reduzirá a necessidade de instalação de outras lâmpadas
2. Se puder, troque os reatores eletromecânicos por reatores eletrônicos, mais modernos. Enquanto nos primeiros o desperdício de energia fica em torno de 15%, nos eletrônicos chega a no máximo 5%
3. Pense na substituição do ar-condicionado comum por um sistema de termo-acumulação. O equipamento armazena energia elétrica durante o dia para produzir o frio nos horários em que a energia é mais cara
4. Trocar os motores e compressores antigos da câmara congelada é uma forma de reduzir a conta de energia elétrica
5. Ao substituir as lâmpadas incandescentes por fluorescentes, é possível diminuir o consumo de energia em até 20% e mais ainda pelas lâmpadas de LED.
Insumos
1. Evite embalar com sacolas as mercadorias que serão entregues em domicílio. É possível acondicioná-las em caixas de plásticos, que retornam posteriormente à loja.
2. Que tal trocar os fornos a gás da padaria por fornos a lenha? Você pode utilizar as caixas de madeira de hortifrútis como combustível.
1. Evite embalar com sacolas as mercadorias que serão entregues em domicílio. É possível acondicioná-las em caixas de plásticos, que retornam posteriormente à loja.
2. Que tal trocar os fornos a gás da padaria por fornos a lenha? Você pode utilizar as caixas de madeira de hortifrútis como combustível.
Tecnologia
1. Uma alternativa é substituir as impressoras matriciais pelas térmicas. O equipamento imprime o tíquete de compra quatro vezes mais rápido, mas sua maior vantagem é a redução do gastos com papel. Enquanto as matriciais exigem que cada terminal troque a bobina duas vezes por dia ou mais, as térmicas permitem troca, no mínimo, a cada dois dias
2. Implantar um software de gestão integrada pode melhorar a operação e reduzir custos de estoque. Um sistema que forneça, por exemplo, dados confiáveis sobre o giro do estoque, as margens adequadas e o momento certo de fazer os pedidos pode ser instalado com gastos apenas 20% ou 30% superiores aos necessários para obedecer às leis. O resultado é a diminuição nos níveis de estoque, ou seja, menos dinheiro parado.
1. Uma alternativa é substituir as impressoras matriciais pelas térmicas. O equipamento imprime o tíquete de compra quatro vezes mais rápido, mas sua maior vantagem é a redução do gastos com papel. Enquanto as matriciais exigem que cada terminal troque a bobina duas vezes por dia ou mais, as térmicas permitem troca, no mínimo, a cada dois dias
2. Implantar um software de gestão integrada pode melhorar a operação e reduzir custos de estoque. Um sistema que forneça, por exemplo, dados confiáveis sobre o giro do estoque, as margens adequadas e o momento certo de fazer os pedidos pode ser instalado com gastos apenas 20% ou 30% superiores aos necessários para obedecer às leis. O resultado é a diminuição nos níveis de estoque, ou seja, menos dinheiro parado.
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