Diante de um
ataque de problemas econômicos, mais e mais viajantes estão optando por ficar
em casa - obrigando hotéis a ter um olhar mais atento as estratégias de redução
de custos que não dificultam a sua capacidade de oferecer ao hóspede uma
experiência de primeira classe.
No rescaldo
da recessão, muitas empresas estão a limitar os orçamentos de conferências e
fora-de-cidade sessões de formação em favor de webconferência on-line e de
teleconferência.
Isso é ruim
(mas não surpreendente) notícia para a indústria nacional hoteleira.
Tradicionalmente, o turismo é duramente atingida durante crises econômicas como
as famílias e empresas fizesse seus orçamentos, eliminando todas as viagens
não-essenciais.
Para se
manter solvente, hotéis não têm escolha senão a reavaliar seus próprios orçamentos
operacionais, retirando o pouco que resta de gordura, mantendo sua capacidade
de fornecer serviços de alta qualidade aos seus clientes.
Embora as
decisões de redução de custos deve ser feita sempre em conversa com sua
operação de plano estratégico , há pelo menos três áreas de custos operacionais
que estão prontos para reduções.
Contratos com fornecedores
Hotéis e
empresas de hotelaria dependem fortemente de fornecedores de alimentos e
bebidas, material de limpeza e uma série de outros itens essenciais. Quando a
economia vai para baixo, a reavaliação de contratos de fornecedores deve ser
uma de suas primeiras prioridades.
Um tamanho
não serve a todos para contratos de fornecedores de hotel, e que pode ter
adequado as suas necessidades em 2010 pode não valer para 2012. Os fornecedores
devem ser desafiados a produzir ano-sobre-ano de poupança para o hotel que está
fornecendo, e um especialista analista de contenção de custos pode estabelecer
taxas que criam poupança além do primeiro ano de noivado.
Canais de Marketing
Você está
convencido de que todos os canais de marketing que utilizam é a geração de
negócios suficiente para justificar a sua despesa? Em nossa experiência, você
provavelmente não é - e que faz com que a comercialização de um alvo de alto
valor de avaliação.
Eliminando
completamente o downsizing ou mesmo seu orçamento de marketing pode ter consequências
desastrosas durante uma recessão. Então, ao invés de cortar e cortar despesas
de marketing, realizar uma análise de ROI em uma base de canal por canal,
realocação de recursos de não produtores canais para aqueles que estão
dirigindo ocupação.
Trabalho
Para muitos
hotéis, o trabalho é o elefante na sala durante as discussões de custos
operacionais. Embora os vencimentos, salários e benefícios são itens caros,
problemas herdados dominam a tomada de decisão. Sua operação não pode realmente
precisar de uma dúzia de recepção-funcionários, mas desde que o cronograma (que
já está em vigor há uma década) apela para uma dúzia de funcionários, as vagas
são simplesmente preenchido com os candidatos mais qualificados e acessíveis.
Períodos de
adversidade econômica chamada para um topo inferior a revisão de todos os
ativos de trabalho e criativas, pessoal "fora da caixa". Soluções
Cross-Training , realinhamentos de cronograma, contratação temporária ou a
tempo parcial, e outras estratégias podem ser aproveitados para reduzir o
trabalho e custos, mantendo uma experiência de marca de qualidade para seus
convidados.
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